Sancocho
Es otra preparación, tipo sopa que, aunque es casi universal, se encuentra arraigada a nuestra gastronomía, especialmente en los tradicionales paseos a la quebrada o paseos de olla. Existe una variedad de ellos, conocidos entre otros como: Sancocho de costilla, de pescado, de gallina, algunos mixtos, inclusive el ya popular “trifásico” con cerdo, res y pescado. En ellos el contenido proteínico se mezcla con legumbres y verduras hasta obtener el gusto deseado.
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Fecha de publicación 02/10/2020
Última modificación 06/10/2020
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Última modificación 06/10/2020